< Recepten-overzicht

Dit recept komt uit Het Mayonaiseboek van Jean Bâton.

Bagel met kalsfricandeau en tonijn mayonaise Dit recept komt uit Het Mayonaiseboek van Jean Bâton.

INGREDIËNTEN

  • 2 (afbak) bagels
  • 4-6 plakken kalfsfricandeau (vleeswaar)
  • 2 el Jean Bâton tonijnmayonaise
  • 1 handje gemengde sla, gewassen
  • 1/2 rode ui, in ringen gesneden
  • 1 tl kappertjes

Vitello Tonnato, kalfsvlees met tonijn-saus, is een klassieker en een beproefde combinatie. In dit recept krijgt dit gerecht een eigentijds jasje. Het lichte vlees vormt een heerlijke combinatie met de romige tonijn. Geserveerd op een bagel is dit een heerlijke luncht.

BEREIDING

  • Bak, als dat nodig is, de bagels af volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
  • Snijd de bagels doormidden. 
  • Beleg met de sla.
  • Verdeel plakjes kalfsfricandeau over de broodjes.
  • Doe een eetlepel tonijnmayonaise op de fricandeau.
  • Garneer met de rode ui en kappertjes en leg de bovenkant van de bagel erop.

Tip:
In plaats van fricandeau, kun je ook plakjes gebraden of gerookte kipfilet gebruiken.