< Recepten-overzicht

Dit recept komt uit Het Mayonaiseboek van Jean Bâton.

Eiersalade met bieslook en Baconnaise Dit recept komt uit Het Mayonaiseboek van Jean Bâton.

INGREDIËNTEN

  • 4 eieren
  • 10 gram verse bieslook, fijngesneden
  • 75 gram bacon in dikke plakken
  • 75 gram baconnaise (bacon mayonaise)
  • peper

Bacon en ei houden van elkaar. Je kunt ze bakken en er een stevig ontbijt van maken, maar ze gaan ook perfect samen in een salade voor de lunch of borrel. Een zelfgemaakte eiersalade is echt het lekkerst, dan kun je de salde rijk vullen en komen de smaken nog beter tot hun recht.

BEREIDING

  • Kook de eieren in 6 minuten hard.
  • Laat ze schrikken onder de koude kraan en afkoelen.
  • Snijd de plakken bacon in reepjes en bak ze in een pan op laag voor krokant.
  • Laat ze even uitlekken op keukenpapier.
  • Leg wat baconreepjes en bieslook apart voor de garnering.
  • Pel de eieren en prak ze met een vork in een kom.
  • Meng de baconnaise en het grootste deel van de uitgebakken bacon en bieslook door het ei.
  • Breng op smaak met peper.
  • Doe de eiersalade in een schaal en bestrooi me de apart gehouden bacon en bieslook.